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茶葉蛋

話說我自從小學5年級之後就沒吃過茶葉蛋>口< " 因為不是隨便就買得到...|||orz 汗..真的很多年沒吃了呢~ 本來想星期6,日才做的...不過那2天要趕起phy的lab report.. 大概都沒時間的了....=____=" 食譜 (我這次煮的份量) : 留意: (一)蛋一定要深色細隻的中國蛋。(煮起來比較好看) (二)那塊五花腩乃是茶葉蛋的靈魂。 (網上說的...) 材料 (我這次煮的份量) : 蛋 16 隻 紅茶包 10包 花椒 2茶匙 (少許就行) 八角 4粒 (少許就行) 桂皮 3片 (少許就行) 上四項放在袋中 五花腩1塊 (約4吋*4吋..一小件就行)(先出水) 烹調步驟 : 1. 先加少許鹽在凍水中,再放雞蛋烚熟。 2. 將熟蛋浸在凍水中一會。然後將殼敲裂。 3. 先將袋中物、五花腩、老抽、粗鹽、冰糖等放入水中滾熱,試味,將蛋放入去煮,用慢火煮40分鐘。 4. 煮好加少許熟油,將蛋放在煲內浸過夜。 (我這次沒加油,健康點好..) 5. 吃時煮熱汁和蛋便可。
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